Ingrédients :
450g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre noir
2 œufs
1/2 tasse de noix de coco râpée sucrée
1/2 tasse de chapelure panko
Huile végétale pour la friture
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10-12 minutes
Instructions :
Dans un saladier, mélanger la farine tout usage, le sel et le poivre noir. Bien mélanger.
Dans un autre saladier, battre les œufs à la fourchette.
Dans un autre bol, mélanger la noix de coco râpée sucrée et la chapelure panko. Bien mélanger.
Tremper chaque crevette dans le mélange de farine, en secouant l’excédent de farine.
Plonger les crevettes enrobées de farine dans les œufs battus, en veillant à ce que chaque crevette soit enrobée.
Enfin, enrober les crevettes du mélange de noix de coco et de panko, en pressant délicatement le mélange sur chaque crevette pour l’aider à adhérer.
Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Faire frire les crevettes à la noix de coco dans l’huile chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Retirer les crevettes à la noix de coco de la poêle à l’aide d’une écumoire et les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Servez les crevettes à la noix de coco chaudes avec votre sauce préférée, comme la sauce chili douce, l’aïoli à l’ail ou la sauce tartare.
