Les croquettes de pois chiches (falafel) sont un plat typique de la cuisine arabe, de savoureuses croquettes de pois chiches frites dans beaucoup d’huile chaude et servies chaudes, une sorte de street food arabe. La recette que je vous propose aujourd’hui, les falafels sont cuits au four. Cela rend les croquettes plus légères et plus saines que dans la recette originale.
J’adore expérimenter la cuisine internationale : la cuisine arabe, en particulier, est ma préférée car elle est composée des plats très colorés à base de légumes, riches en épices et super délicieux. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser les falafel.
Comment faire les croquettes de pois chiches (falafel)
Ingrédients pour 10-12 croquettes :
- 500 g de pois chiches
- ½ oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 c à soupe de chapelure
- Ciboulette et origan
- Sel et poivre
Préparation :
- Rincez les pois chiches sous l’eau courante et égouttez-les
- Hachez finement l’oignon
- Placez les pois chiches, l’oignon haché, la gousse d’ail, les herbes, le poivre et une pincée de sel dans le blender
- Mixez le tout jusqu’à ce que vous obteniez une pâte pas trop crémeuse
- Avec vos mains, créez 10-12 boulettes de taille moyenne
- Versez la chapelure sur une assiette
- Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffez le four à 200°C
- Roulez les boulettes de viande dans la chapelure puis déposez-les sur la plaque
- Enfournez pendant 25 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson
- Servez les falafel chauds
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