Optez pour cette recette de crème de citron et mascarpone léger pour adoucir les papilles après avoir dégusté un bon plat copieux. Une préparation délicieuse pour un dessert léger et rafraîchissant en bouche. La texture veloutée de cette merveille crème de citron et de mascarpone est un vrai régal, avec des croustillantes crumbles vraiment appétissantes. Rien de tel pour clôturer en beauté un super repas familial.
Ces gourmandises se réalisent en quelques minutes et en 3 étapes. Très simple à réaliser avec des ingrédients essentiels simples à dénicher et bon marché. Alors, suivez bien les instructions et préparez comme un chef la crème de citron et mascarpone léger.
Ingrédients
Pour la crème de citron:
75 g de beurre
8 cl de jus de citron (environ 2 citrons)
120 g de sucre semoule
Le zeste de 1 citron
3 oeufs entiers
1 feuille de gélatine
Pour le mascarpone léger:
100 g de mascarpone
1 jaune d’oeuf
10 cl de crème liquide
20 g de sucre glace
Pour le crumble:
70 g de beurre pommade
30 g de sucre vergeoise ( ou cassonade)
100 g de biscuits Petits Lu (12 pièces)
Q.s. de sucre glace pour la finition
Préparation
Comment faire la crème de citron et mascarpone léger ?
Pour réaliser la crème de citron et mascarpone léger, commencer par préparer la crème de citron.
Fondre le beurre à feu doux, puis ajouter le jus de citron, le zeste et les oeufs entiers préalablement battus avec le sucre semoule.
Remuer en permanence et porter ce mélange à l’ébullition.
Dès que les premières bulles apparaissent, retirer aussitôt la casserole du feu.
Et, remuer de nouveau.
Incorporer alors la feuille de gélatine trempée dans de l’eau froide et pressée.
Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures pour obtenir une crème épaisse et lisse.
Par la suite, préparer le mascarpone léger.
Mélanger le mascarpone au jaune d’oeuf.
Battre la crème liquide avec le sucre glace pour obtenir un mélange moelleux.
Incorporer délicatement 1/3 de cette crème avec le mascarpone.
Puis ajouter le reste de crème plus rapidement. Mettre de côté.
Après, préparer le crumble pour la crème de citron et mascarpone léger.
Fouetter le beurre mou avec le sucre vergeoise et les biscuits émiettés grossièrement.
On obtient une pâte qui ressemble à du sable.
Et, préchauffer le four th.160°.
Former un tas avec le crumble sur une feuille de papier sulfurisé.
L’aplatir avec les mains pour avoir une pâte de 5mm d’épaisseur.
Cuire 15 à 20 minutes.
Une fois le temps écoulé, laisser refroidir.
Maintenant, pour la finition du crémé de citron et mascarpone léger.
Dans un verre, verser alternativement la crème de citron et le mascarpone léger.
Terminer en recouvrant de crumble et saupoudrer de sucre glace.
La crème de citron et mascarpone léger est prêt à être servi pour le dessert.
