Vous recevez à Noël et vous ne savez pas quoi offrir à vos convives. Testez cette recette de biscuits de Noël à base de pâte au beurre aromatisée au citron. Ils sont fourrés à la confiture d’abricot et de framboise. La recette est facile à réaliser même pour vous qui ne connaissez que peu de choses à la pâtisserie. Proposer une boite de biscuits fait toujours plaisir. De plus, ils peuvent être conservés longtemps. Si vous n’aimez pas la confiture, utilisez de la crème de pistache et de noisette pour fourrer vos biscuits. Vous pouvez utiliser aussi de la crème au chocolat ou de la crème pâtissière.
- Coût : économique
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de repos : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- portions : env. 20-25 biscuits
- Méthode de cuisson : Four électrique
- Cuisine : italienne
- Saisonnalité : Toutes les saisons
Ingrédients utiles pour ces biscuits de Noël
Pour les biscuits
250 g de farine 00 (à défaut de quoi aussi farine 0)
80 g de sucre glace (en l’absence de sucre cristallisé)
1 œuf (mi-entier)
120 g de beurre
3 g de levure chimique
1 citron (zeste râpé)
Pour le remplissage
pour déguster de la confiture (ou de la confiture au goût)
sucre glace au goût (pour la décoration)
Les ustensiles indispensables
Ce dont vous avez besoin pour faire des biscuits de Noël :
- un bol
- un rouleau à pâtisserie
- une planche à pâtisserie
- des emporte-pièces
- un pan
- une râpe
Comment réaliser des biscuits de Noël en cadeau ?
Cette recette est facile à réaliser, elle ne vous prendra que très peu de temps. Vous êtes libres de choisir le modèle d’emporte-pièce qui vous convient le mieux. L’idéal est d’opter pour des modèles qui se rapportent à Noël. Si vous ne trouvez pas d’emporte-pièce, vous pouvez utiliser des tasses de café. Gardez juste en tête que vous devez avoir deux gabarits : l’une doit être plus grande que l’autre.
Mélangez la farine, le sucre glace et la levure dans un bol.
Y ajoutez ensuite le beurre ramolli et émiettez.
Travaillez les ingrédients rapidement jusqu’à obtenir un mélange « sablonneux ».
Lorsque les ingrédients secs ont absorbé le beurre, ajoutez un œuf entier.
Aromatiser avec le zeste de citron. Mélangez tous les ingrédients rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Quand tous les ingrédients se sont parfaitement incorporés, recouvrez le bol d’un film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Réalisez vos biscuits avec les deux types de gabarits d’emporte-pièces. Pour les plus petits formats, créez un trou au milieu. Ne jetez pas les miettes de pâtes, car elles peuvent toujours servir pour d’autres biscuits.
Disposez vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire dans un four statique à 165 degrés pendant environ 20 minutes.
Si vous n’avez le mode ventilé, vérifiez la cuisson de temps en temps.
Sortez vos biscuits de Noël du four une fois qu’ils sont cuits. Laissez-les refroidir sur une grille.
Mettre un peu de confiture ou de pâte à tartiner au centre chaque biscuit (de grand gabarit). Saupoudrez ensuite les petits gabarits de biscuits de sucre glace avant de les superposer sur les grands.
Vos biscuits sont ainsi prêts.
