Lors d’un buffet du soir, osez présentez ces galettes de pommes de terre au saumon sur votre table. Une merveilleuse préparation qui combine des pommes de terre et de saumon, un vrai régal. La saveur des saumons se marie très bien avec la pâte de pommes de terre napper d’une crème légère et parfumée. Une texture à la fois croustillante et fondante que les gourmands ne vont pas y résister. Cette recette est simplissime et inratable, de plus, les ingrédients sont peu nombreux et à mini prix. Suivez à la lettre les indications pour réussir ces galettes de pommes de terre au saumon comme un chef.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
Pour le galettes:
1 oeuf
500 g de pommes de terre
1 échalote
1 cuillère à café rase de poudre de raifort
Pour la garniture :
1 cuillère à soupe de farine
4 grandes tranches de saumon fumé
3 cuillères à soupe de crème fraiche
1 citron vert
4 brins d’aneth
Quelques baies roses (facultatif)
Préparation:
Comment faire les galettes de pommes de terre au saumon ?
Tout d’abord, peler et râper les pommes de terre.
Les égoutter en les pressant bien avec les mains.
Puis, les déposer dans un saladier avec l’oeuf, la farine, l’échalote hachée, le raifort, du sel et du poivre. Mélanger bien.
Dans une poêle avec un filet d’huile, déposer des galettes et cuire environ 6 minutes de chaque côté.
Retirer du feu, une fois bien colorée et croustillante.
Pendant ce temps, dans un bol, mettre la crème avec le zeste et le jus d’un demi-citron vert, l’aneth ciselée, une pointe de fleur de sel et de poivre. Remuer.
Une fois les galettes cuites, napper une cuillère de crème à l’aneth, des lanières de saumon et quelques baies roses concassées.
Savourer de suite les galettes de pommes de terre au saumon avec le reste du citron vert.
