Je vous présente la recette des escalopes de veau au citron pour ce nouvel an, pour un repas en famille. Une préparation classique de la cuisine italienne très succulente. Les tendres veaux avec un doux parfum de citron, un goût exquis qui fera plaisir aux papilles. Une très belle consistance qui attire les regards des gourmands, difficile d’y résister. Ce plat se concocte en quelques minutes et en plus d’une grande simplicité avec des ingrédients faciles à trouver au supermarché.
Alors, n’attendez plus et épater votre famille avec ces escalopes de veau au citron.
Préparation: 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
600 g veau de rompe tranché
40 g beurre
1 cuillère à soupe persil haché
1 citron
Q.s. de farine
Pincées de sel au goût
Préparation
Comment faire des escalopes de veau au citron ?
Commencer par couper les bords des tranches des veau.
Les mettre entre deux feuilles de papier cuisson et les aplatir à l’aide d’un maillet à viande.
Une fois bien fine, les passer dans la farine une par une.
Par la suite, dans une grande casserole, fondre du beurre.
Une fois mousseux, incorporer les tranches de veau et les faire dorer des deux côtés à feu vif.
Après quelques minutes, baisser le feu et verser le jus d’un citron pour les mouiller un peu.
Poursuivre la cuisson quelques minutes pour que le jus de cuisson épaississe.
Saupoudrer de sel, de poivre et de persil ciselé.
Servir chaude les escalopes de veau au citron avec du riz.
