L’espadon gratiné au four est excellent, il est facile à préparer et rapide. Vous pouvez l’assaisonner avec des tomates cerises, olives, câpres.. je préfère un assaisonnement simple. Un deuxième plat simple et rapide à préparer. L’espadon nécessite d’une cuisson rapide à haute température.
Comment faire l’espadon gratiné au four
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g d’espadon
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Jus d’orange
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Câpres
- Persil
- Chapelure
Préparation :
- Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Lavez le persil et hachez-le finement avec un couteau aiguisé.
- Mélange la chapelure avec le sel et un peu de persil haché.
- Dans un verre, versez l’huile d’olive, ajoutez la gousse d’ail, sel, persil haché et jus de citron. Laissez reposer pendant 10 minutes.
- Badigeonnez les tranches d’espadon avec l’huile assaisonnée. Puis passez les tranches d’espadon dans la chapelure.
- Déposez les tranches d’espadon sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive.
- Ajoutez la gousse d’ail et quelques tranches de citron dessus.
- Ajoutez encore un peu de chapelure à la surface et les câpres.
- Enfournez à 200°C pendant 8/10 minutes four préchauffé (ventilé ).
