Laissez-vous tenté par ces merveilleux rôtis de magrets de canard pour ravir toute votre famille. C’est une façon originale de préparer des magrets de canard ! Cette fois-ci, ils sont farcis tels qu’on les aime. Ils sont aussi rôti : une cuisson parfaite !
Aussi, nos magrets sont croustillants. Vous ne pourrez être déçu du résultat de cette recette. Même son parfum appétissant en dis longs sur son délice. Préparez ce rôtis de magrets de canard pour ravir petits et grands et faire une agréable expérience culinaire. De plus, il ne vous faudra que 20 minutes pour la préparation de cette merveille. Alors, en cuisine cher apprenti !
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure 05 minutes
Portions : pour 6 personnes
Ingrédients
4 magrets de canard de 450 g
6 navets violets
200 g de champignons de Paris
1 bouquet de cerfeuil
1 grosse échalote
30 g de beurre
10 cl de porto
20 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 branches de thym frais
150 g de roquette
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation:
Comment faire les rôtis de magrets de canard ?
Commencer en lavant et en coupant les champignons en morceaux.
Trancher finement l’échalote pelée.
Cuire le tout dans 10 g de beurre et saler.
Hacher la préparation au robot avec 2 cuillères à soupe de cerfeuil et du poivre.
Chauffer le four à 200°C.
Ensuite, entailler le gras des canards avec un couteau bien aiguisé.
Étaler la farce aux champignons sur les faces sans gras de 2 magrets.
Les recouvrir d’un autre magret, peau à l’extérieur et les ficeler bien serrés.
Arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Assaisonner et rajouter le thym dans le plat.
Enfourner des 2 côtés au moins 45 minutes.
Parallèlement, précuire les navets épluchés et coupés en 2 pendant 10 minutes à l’eau bouillante salée.
Les égoutter les déposer dans le plat de cuisson avec les rôtis de magret.
Une fois les rôtis cuits, les retirer du plat de cuisson ainsi que les navets et garder au chaud.
Déglacer les sucs de cuisson avec le porto et le bouillon.
Faire mijoter 10 minutes et additionner 20 g de beurre.
Bien amalgamer et déposer sur un lit roquette et de navets confits.
Servir les rôtis de magrets de canard avec la sauce à part.
