Avez-vous toujours pensé que les pommes ne sont bonnes que pour les gâteaux ou les confitures ? Aujourd’hui, je vous propose une recette vraiment croustillante et délicieuse : les fagottini aux pommes.
Une pâte croustillante avec une délicieuse garniture aux pommes, à la cannelle et au beurre qui fond littéralement dans la bouche.
Comment faire des fagottini aux pommes
Ingrédients :
- 1 pomme
- 1 c à soupe de sucre
- 20 g de beurre
- Cannelle
- 1 c à café de maïzena
- 200 g de farine
- 20 g de sucre
- 15 g de maïzena
- 7 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 40 g de beurre
- 80 ml d’eau
- 1 c à soupe de vinaigre
- Sucre glace
Préparation :
- Commencez par épluchez les pommes. Ensuite coupez-les en morceaux.
- Mettez les pommes dans une poêle et ajoutez-y le sucre, le beurre, une pincée de cannelle et la cuillère à café de maïzena. Placez la poêle sur le feu et faites caraméliser les pommes à feu doux en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Une fois prêtes, retirez la poêle du feu et laissez-les refroidir.
- Dans un bol, versez la farine tamisée. Puis ajoutez le sucre, la maïzena, la levure chimique et une pincée de sel.
- Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Râpez le beurre à l’aide d’une râpe à trous larges et mélangez bien.
- Ajoutez l’eau et le vinaigre et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte ferme et compacte.
- Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et continuez à pétrir pendant quelques minutes.
- Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en donnant à la pâte une forme rectangulaire d’environ 0.5/1 cm d’épaisseur.
- Découpez des rectangles de 10×5 cm à l’aide d’un couteau. Placez une petite portion au centre de chaque rectangle.
- Refermez chaque rectangle sur lui-même en prenant soin de bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne sorte pendant la cuisson.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Plongez-y les fagottini de pommes dans l’huile chaude et faites-les dorer pendant quelques minutes.
- Égouttez les fagottini de pommes à l’aide d’une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Saupoudrez les fagottini de sucre glace et servez-les.
