Réalisez cette fameuse tarte Saint-Tropez et dégustez-la avec vos proches avec un grand sourire aux lèvres. C’est une tarte très différente des autres par sa bonté exquise, sa présentation et son doux parfum. Sa texture un légèrement moelleuse, garnie de douce crème est à ravir pour les papilles. Je vous assure que petits et grands vont l’adorer à coup sûr. Vous pouvez la servir avec un bon café le matin ou avec un bon bol de lait. Vous pouvez également la garnir de confiture ou de chocolat. La recette de ce délice se fait en un rien de temps, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à rassembler et très bon marché. C’est vraiment un régal express. Alors, à vos fourneaux !
Ingrédients
250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
35 g de sucre en poudre
2 œufs
1 jaune
5 cl de lait
90 g de beurre
3 cuillère à soupe de sucre glace
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière
1 oeuf
50 g de maïzena
50 cl de lait
3 jaunes
50 g de sucre
1 gousse de vanille
20 cl de crème fraiche
2 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation
Comment faire la fameuse tarte Saint-Tropez ?
Débuter la préparation de la fameuse tarte Saint-Tropez, en mélangeant la levure avec le lait.
Amalgamer dans un robot, la farine, le sucre, le sel, 2 œufs et la levure délayée.
Actionner pour obtenir une pâte souple.
Rajouter le beurre ramolli coupé en morceaux.
Réaliser une boule avec la pâte, parsemer de farine et réserver 1 h à température ambiante
recouverte d’un linge propre
Étaler la pâte au rouleau, la mettre sur la plaque du four et laisser lever 30 min sous le linge.
Poursuivre la préparation avec la crème.
Ébouillanter dans une casserole le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Amalgamer le sucre, 1 œuf et 3 jaunes.
Ajouter la maïzena, puis la moitié du lait vanillé chaud.
Verser la préparation dans la casserole et laisser cuire 1 minute en tournant ; la crème doit
napper la cuillère.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 °C.
Badigeonner la pâte avec 1 jaune d’œuf mélangé à 3 pincées de sucre et le sel.
Enfourner 30 minutes.
Parsemer de sucre glace et laisser refroidir.
Découper la brioche en deux.
Battre la crème fraiche en chantilly.
Adjoindre l’eau de fleur d’oranger et amalgamer à la crème pâtissière.
Remplir une poche à douille et garnir le fond de pâte de crème.
Couvrir du deuxième disque de pâte et mettre au frais.
Servir la fameuse tarte Saint-Tropez.
