Voici la recette du flan aux carottes et fromage de chèvre, un savoureux flan léger à base de carottes et de fromage de chèvre, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 4 personnes : 7 pts vert – 6 pts bleu – 6 pts violet / personne –
- 700 g de carotte
- 1 oignon
- 140 grammes de fromage de chèvre
- 30 g de parmesan râpé
- 2 oeufs
- 100 ml de crème fraîche à 4% de mg
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Lavez les carottes puis pelez-les et coupez-les rondelles.
Epluchez l’oignon et émincez-le puis faites-le revenir avec l’huile d’olive pendant environ 3 minutes.
Ajoutez les carottes puis remuez et laissez cuire environ 10 à 12 minutes.
Dans un saladier battez les oeufs avec la crème puis ajoutez le fromage de chèvre et le parmesan.
Salez poivrez puis mélangez bien le tout.
Ajoutez ensuite les carottes cuites et mélangez.
Répartissez la préparation dans 4 ramequins puis enfournez au four chaud à 200°C pendant environ 20 minutes.
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