Ingrédients
Le zeste d’1 gros citron bio
La pulpe d’une gousse de vanille
1 cuillère à café de crème de tartre
5 œufs
120 g de xylitol ou autre succédané de sucre
500 g de yaourt grec
100 g de poudre à crème pâtissière
préparation
Tout d’abord, préchauffez le four à 180 degrés de chaleur supérieure et inférieure.
Tapisser maintenant un moule carré de papier sulfurisé pour qu’aucun reste de gâteau ne colle plus tard. Séparez les 5 œufs. Battre le blanc d’œuf jusqu’à consistance mousseuse et fouetter le jaune avec le xylitol.
Le soir, ajouter le yaourt, la vanille et le zeste de citron au mélange de jaunes d’œufs. Mélanger la levure chimique avec la poudre à pudding et incorporer.
A la fin incorporer les blancs d’oeufs battus. Cuire au four pendant 30 minutes (stick test !) et saupoudrer d’un peu de sucre en poudre à la fin.
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