Achever en beauté votre repas familial avec ce fabuleux gâteau à la crème et macarons, une douce pâtisserie sucrée.
Un bon dessert délicieux et généreux qui surprendra certainement les palais de votre entourage.
Un délice composé de pâte brisée, de crème pâtissière
Le doux parfum de vanille émis par la crème pâtissière séduira à coup sûr tous les gourmands dès l’attente de la cuisson du gâteau.
L’alliage de ces éléments est un excellent choix pour donner un résultat incroyable qui plaira sûrement à tous.
L’aspect friable des biscuits en bouche est très agréable que vous allez être surpris.
La fusion de la saveur irrésistible et la douceur inouïe de ce délice est un pur bonheur pour toutes les papilles.
Les ingrédients de cette recette sont faciles à trouver et ils sont tous à prix très abordables.
Alors, n’hésitez plus et passons tout de suite en cuisine pour monter ce gâteau à la crème et macarons.
Suivez-moi en cuisine !
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 12 tranches
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
Beurre : 125 g
Farine : 250 g
Œuf : 1 + 1 jaune
Sucre : 120 g
Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Sel : 1 pincée
Pour la crème pâtissière :
Sucre : 110 g
Lait : 500 g
Maïzena : 50 g
Œufs : 60 g de jaunes d’œufs
Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Autres :
Macarons : 1 paquet
Q.s. d’amandes effilées
Q.s. de sucre glace
Préparation
Comment faire le gâteau à la crème et macarons ?
Pour la pâte brisée :
Tout d’abord, déposer le beurre mou dans un bol et attendrir avec une fourchette.
Puis, incorporer le sucre et fouetter vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
A ce stade, joindre l’œuf et le jaune. Continuer de fouetter.
Après, rajouter la farine et le sel préalablement combinée. Travailler le tout pour bien mélanger l’ensemble.
Pétrir la pâte pendant quelques minutes et l’envelopper dans un film alimentaire.
Laisser reposer au frais pendant 30-60 minutes si possible.
Pour la crème pâtissière :
Pour commencer, casser les œufs et séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Puis, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange blanchi.
Dans un autre bol, monter en neige les blancs d’œufs.
A ce stade, le combiner au mélange de jaune et sucre.
Ensuite, incorporer la maïzena et remuer le tout à nouveau.
Par la suite, verser le lait dans une casserole et amener à ébullition.
Une fois que le lait commence à bouillir, joindre petit à petit le mélange d’œufs tout en remuant bien avec un fouet.
Le mélange doit atteindre 85°C et la crème va s’épaissir en quelques instants.
Maintenant, transférer la crème dans un saladier et recouvrir d’un film alimentaire.
Laisser refroidir jusqu’ à utilisation.
Pour le montage du gâteau à la crème et macarons:
Prendre la pâte brisée et l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée.
Puis, tailler un cercle de 4 cm plus grand que le moule à gâteau de 22 cm à l’aide d’une roulette.
Et, beurrer et fariner légèrement le moule avant d’y foncer la pâte brisée.
Ensuite, avec une fourchette, percer le fond de la pâte sur plusieurs endroits.
Par la suite, recouvrir le fond de la pâte avec les macarons
Et, transférer la crème dans une poche à douille sans bec verseur et dessiner une spirale à partir du centre pour recouvrir les macarons.
Maintenant, égaliser la crème avec une spatule et saupoudrer d’amandes effilées.
Cuire la préparation dans un four statique à 180° pendant environ 45 minutes.
Pour finir, 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre une manique entre le four et la porte du four pour faire
échapper la vapeur.
Le faire sortir du four et décorer avec des macarons et de sucre glace.
Servir le gâteau à la crème et macarons pour un bon dessert.
