Gâteau au chocolat et crème mascarpone, crémeux et parfait comme dessert pour une fin de repas cuit au four et conservé dans le réfrigérateur.
Les gâteaux humides sont les plus appréciés chez moi, surtout quand il fait froid. Ils ont une consistance parfaite. L’astuce pour n’avoir pas la saveur des œufs est d’ajouter un peu de chocolat noir en plus, une pincée de sel et des arômes naturels comme le zeste d’orange.
Comment faire un gâteau au chocolat et crème mascarpone
Ingrédients pour 6 personnes :
- 140 g de farine
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 250 g de chocolat noir
- 130 g de beurre
- ½ sachet de levure chimique
- ½ zeste d’orange BIO
- 1 pincée de sel
Pour la crème
- 300 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 50 ml de lait
- 1 œuf
Préparation :
- Tout d’abord, faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Laissez tiédir.
- Montez les œufs avec une pincée de sel et le sucre pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit clair et mousseux.
- Incorporez-y délicatement le chocolat fondu. Ajoutez le zeste d’orange bio.
- Incorporez la farine et la levure chimique tamisées à l’aide d’une spatule.
- Versez le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Préparez la crème au mascarpone : mélangez le mascarpone avec le sucre, le lait et l’œuf jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Versez la crème sur la surface de la pâte et enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.
- Décorez le gâteau avec le chocolat fondu avant de le servir.
