Ingrédients :
POUR LA CROÛTE :
1/4 de tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre à température ambiante (1 bâton)
2 tasses de miettes de biscuits au gingembre
POUR LA GARNITURE :
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 1/4 tasse de sucre
1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus
1/3 de tasse de crème fraîche
2 cuillères à soupe de farine blanche
1 potiron moyen (remplacer 1 tasse de purée de potiron)
24 onces de fromage à la crème ramolli
1/4 de tasse de sauce caramel (salée, si elle n’est pas disponible, vous pouvez ajouter 3/4 de cuillère à café de sel) et plus pour arroser
3 œufs, plus 1 jaune d’œuf
1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
Mode d’emploi :
Pour la croûte, mélanger tous les ingrédients, puis presser les ingrédients dans un moule à charnière d’environ 9 pouces.
Pour la garniture, utilisez du potiron au sucre si vous utilisez du potiron cru. Pour le potiron en conserve, vous n’avez pas besoin de faire cela.
Pour le potiron cru, coupez le potiron en deux et laissez-le reposer jusqu’à ce qu’il soit tendre comme une fourchette. Retirez les graines et la chair, puis réduisez le tout en purée jusqu’à ce que vous obteniez deux tasses pour les ingrédients de la garniture.
Battre le fromage frais pour qu’il soit le plus lisse possible, puis l’œuf et le jaune d’œuf jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Ajoutez la purée, la crème fraîche, le sucre, les épices, la farine, la vanille et la sauce caramel.
Mettez le tout dans le fond de tarte, puis faites cuire pendant une heure à 350 jusqu’à ce que le centre soit pris.
Laissez reposer et refroidir pendant au moins trois heures.
Vous pouvez ensuite mélanger deux cuillères à soupe de sucre, de l’eau chaude et le quart des noix hachées, en laissant le sucre se dissoudre.
Mettez les noix de pécan dedans, faites bouillir, puis laissez mijoter pour qu’elles soient dorées et enrobées.
Laissez-les sécher sur une serviette en papier. Elles seront un peu collantes. Une fois que c’est fait, sortir le gâteau, le recouvrir de noix de pécan confites et de sauce au caramel. Servir immédiatement !
