Ingrédients
150 g de fromage frais
100 g de beurre
100 ml de lait
6 jaunes d’œufs
60 g de farine
50 g de maïzena
6 blancs d’œufs
70 g de sucre
Préparation
Préchauffez le four à 160 degrés (circulation d’air) et placez une cocotte remplie d’eau dans le four
Chauffez lentement le fromage à la crème, le beurre et le lait et remuez, laissez refroidir brièvement. Bien battre les jaunes d’œufs, puis ajouter le mélange de fromage à la crème tiède. Tamisez la farine mélangée à la fécule de maïs et mélangez soigneusement.
Battre les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient fermes et les incorporer délicatement à la pâte au fromage à la crème.
Déposer ensuite la pâte dans un moule à charnière recouvert de papier cuisson (le papier cuisson doit dépasser du bord du moule à charnière). Nous en avons utilisé un d’un diamètre de 22 cm pour que le gâteau soit aussi beau et grand. Placer dans l’eau chaude au four pendant 30 à 40 minutes. Le gâteau au fromage merveilleusement moelleux peut même être mangé tiède.
