INGRÉDIENTS
Pour le glaçage :
200 ml de lait
200 ml de crème fouettée
45 g de sucre
2 sachets de poudre à crème pâtissière (arôme vanille)
2 œuf(s)
10 g d’amande(s) (amandes effilées)
25 g d’amande(s) (amandes effilées),
sucre en poudre pour saupoudrer
Pour recouvrir :
600 g poire(s)
PRÉPARATION
Préparez rapidement une pâte brisée à partir des ingrédients farine et sel et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Étalez la pâte et placez-la dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre, remontez un peu le bord et piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.
Coupez les poires épluchées en quartiers et étalez-les sur la pâte précuite.
Pour le glaçage, bien mélanger tous les ingrédients (lait, crème fouettée, sucre, poudre à crème anglaise, amandes effilées et œufs) et verser sur les poires (le glaçage est très liquide, mais c’est vrai, il va se raffermir en cuisant). Saupoudrer d’amandes effilées.
Cuire le gâteau à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Couvrir de papier d’aluminium pendant les 15 dernières minutes.
Laisser refroidir dans le moule puis saupoudrer de sucre glace.
