Exquis et frais, ce gâteau crémeux au café et à la ricotta en pâte feuilletée est le dessert parfait pour terminer un repas.
Cette recette est très facile et rapide à faire. Les ingrédients qui la composent sont tous très abordables.
La douceur et la texture fondante de chaque bouchée sublimeront toutes les papilles.
Sans plus attendre, voyons les étapes à suivre pour réussir ce délice !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 22 minutes
Réfrigération : 1 heure
Portions : pour 12 tranches
Ingrédients
Pour la base :
2 rouleaux de pâte feuilletée légère
Q.s. de lait
Q.s. d’édulcorant stevia (ou alternativement sucre ordinaire)
Pour le remplissage :
400 g de yaourt blanc
200 g de ricotta légère
2 cuillères à soupe de crème de noisette protéinée
1 tasse de café
Préparation
Comment faire le gâteau crémeux au café et à la ricotta en pâte feuilletée ?
Pour commencer, dérouler une feuille de pâte feuilletée sur le plan de travail.
La découper en forme de cercle de 26 cm de diamètre puis la partager en 12 triangles.
Arranger les tranches de pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Faire cuire le tout dans un four préchauffé en mode statique pendant 10 minutes à une température de 200 °C.
Le temps écoulé, retirer le moule du four et mettre les pâtes cuites de côté.
Par la suite, découper également l’autre pâte feuilletée en forme de cercle de 26 cm de diamètre.
L’installer dans un moule recouvert de papier sulfurisé, le piquer puis l’enduire de lait.
Parsemer la pâte d’un peu d’édulcorant stevia (ou de sucre) puis la cuire pendant 12 minutes à une température de 200 °C.
Au terme de la cuisson, retirer le moule du four et laisser la pâte refroidir.
Maintenant, battre dans un bol la ricotta et le café à l’aide d’un batteur.
En continuant à battre, ajouter le yaourt et battre jusqu’à ce que la consistance du mélange soit parfaite.
Ensuite, ajouter la crème de noisettes en mélangeant avec des mouvements légers.
Dans un moule à charnière, placer la pâte feuilletée ronde dans le fond.
Étaler par-dessus la pâte la crème à la ricotta en mettant un peu de côté.
Égaliser la surface à l’aide d’une spatule puis arranger à la surface les 12 parts de pâte feuilletée.
Pour terminer, sceller les tranches de pâte une cuillerée de crème mise de côté.
Envoyer le gâteau au réfrigérateur et le laisser refroidir pendant 1 heure.
Au moment de la dégustation, saupoudrer le gâteau crémeux au café et à la ricotta en pâte feuilletée de sucre glace.
Décorer le centre d’une cuillère à café de crème de noisettes. Dégustez et appréciez !
