Gâteau italien à la ricotta et citron crémeux, une recette très facile à réaliser et idéale pour le petit-déjeuner, pour le goûter mais aussi parfait comme dessert de fin de repas.
Comment faire le gâteau italien à la ricotta et citron
Ingrédients :
- 1 kg de ricotta
- 250 g de sucre
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 6 œufs
- 1 sachet de vanilline
- Zeste et jus de citron (ou d’orange)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sucre glace
Préparation :
- Sortez le beurre du frigo au moins deux heures avant la préparation du gâteau.
- Mettez le beurre mou dans un bol avec le sucre, la vanilline et montez à l’aide d’un batteur électrique afin d’obtenir une crème.
- Ajoutez les jaunes d’œufs et continuez à battre pendant au moins 10 minutes.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron ou d’orange et la ricotta et mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée et la levure en remuant délicatement à l’aide d’une spatule.
- Montez les blancs en neige. Incorporez les blancs à la préparation précédente.
- Beurrez et farinez un moule de 26 cm et versez-y le mélange.
- Enfournez le gâteau crémeux à la ricotta à 180°C pendant 1 heure.
- Sortez le gâteau italien à la ricotta et citron du four et laissez-le refroidir complètement avant de le saupoudrer avec du sucre glace.
Conseils :
- Si vous voulez, vous pouvez ajouter 100 g de raisins secs.
- Vous pouvez utiliser le zeste de citron ou le zeste d’orange râpé.
- Vous pouvez remplacer la vanilline par l’extrait de vanille ou les graines de vanille.
