Le gâteau roulé aux fraises de Cyril Lignac c’est une recette bien de saison, facile et très rapide : il vous faudra seulement 8 minutes pour la préparation. Il s’agit d’un génoise parfaitement élastique qui ne se casse pas (grâce à mes conseils) et une farce de crème chantilly et fraises !
Comment faire le gâteau roulé aux fraises de Cyril Lignac
Ingrédients :
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 30gr Maïzena
- 90g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 300g de fraises
- Sel
- 1 citron
- 200ml crème liquide
Préparation :
- Prenez les fraises, lavez-les et enlevez le pétiole.
- Mettez de côté 4 fraises et coupez les autres en petits morceaux.
- Versez-les dans un bol et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, 1 verre d’eau et le jus d’un demie citron. Laissez reposer en frigo pendant 30 minutes.
- Dans un autre bol, fouettez 3 œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
- Tamisez 90 g de farine et 30 gr de maïzena avec la levure chimique.. Ajoutez un peu zeste de citron râpé.
- Incorporez la farine aux œufs délicatement.
- Versez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Égalisez la surface et enfournez dans un four préchauffé à 180 ° pour 8 minutes.
- Sortez le biscuit du four, posez un feuille de papier cuisson au-dessus et retournez-le en vous servant d’une plaque. Retirez la plaque et le feuille de papier cuisson au sommet et laissez refroidir.
- Dans un bol, fouettez la crème liquide en neige.
- Badigeonnez le biscuit bien froid avec le sirop de fraises et étalez la crème avec une spatule.
- Disposez les fraises sur la surface.
- Roulez bien le biscuit et laissez-le refroidir en frigo pendant 2 heures.
- Décorez le gâteau avec les fraises et du sucre glace.
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