Le gratin de chou fleur béchamel au four est un plat délicieux, savoureux, que vous pouvez servir comme deuxième plat ou plat unique. Le gratin de chou-fleur est délicieux avec un cœur filant de mozzarella.
Comment faire un gratin de chou fleur béchamel au four
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la sauce béchamel
- 300 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 30 g de farine
- 30 ml d’huile d’olive
- Sel
- Noix muscade
Pour le gratin de chou-fleur
- 600 g de chou-fleur
- 300 g de mozzarella
- 30 g de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel
- Persil haché
Préparation :
- Tout d’abord retirez les feuilles extérieures et le cœur central du chou-fleur. Détaillez le chou-fleur en fleurons et lavez-les parfaitement.
- Faites cuire le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : dans une casserole, versez l’huile et ajoutez la farine tamisée. Mélangez bien puis ajoutez le lait chaud et laissez cuire jusqu’à ce que la crème épaississe. Il faudra environ 4-5 minutes. Salez et ajoutez une pincée de noix muscade. Mélangez.
- Huilez légèrement un plat à gratin de 27 cm de diamètre.
- Étalez une couche de chou-fleur, salez légèrement et ajoutez 150 g de mozzarella coupée en fines tranches.
- Saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez la sauce béchamel.
- Continuez avec une deuxième couche de chou-fleur, le reste de mozzarella, parmesan, persil et le reste de sauce béchamel.
- Arrosez légèrement d’huile et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
- Ensuite poursuivez la cuisson à 180 °C pendant 10 minutes (four ventilé).
- Servez le gratin de chou-fleur chaud et filant.
