À bas les gratins banals, ce gratin de pâtes champignons et restes de poulet rôti est la petite merveille qu’il vous faut.
La préparation de ce succulent plat est plutôt rapide, et très satisfaisante en plus.
Optez par ce délice filandreux et généreusement savoureux pour épater toute votre tablée.
Sachez que les ingrédients nécessaires à la concoction de ce régal sont bon marché et très faciles à rassembler.
Alors, laissez-vous séduire par cette recette express tellement délicieuse que je vous propose ci-dessous.
Rendez-vous en cuisine !
Ingrédients
Pâtes (penne, orecchiette, papillon, troffie…) : 250 g
Farine : 50 g
Beurre : 40 g
Lait demi écrémé : 1/2 l
Noix de muscade en poudre
fromage râpé
Champignons de paris : 250 g
les restes du poulet rôti
le suc de la sauce du poulet rôti
Préparation
Comment faire le gratin de pâtes champignons et restes de poulet rôti ?
Commencer la préparation du gratin de pâtes champignons et restes de poulet rôti, en préchauffant le four à 220 °C.
Dépiauter à la main tous les restes du poulet : tout ce qui traine sur les os qui n’ont pas été suffisamment rongés, tous les morceaux laissés sur la carcasse.
Dégraisser la sauce récupérée, en versant tout ce qui se trouvait au fond du plat dans un récipient.
Le laisser décanter et se figer au réfrigérateur.
A l’aide d’une cuillère à café, ôter et jeter la partie jaune en surface et conserver la gelée marron qui reste au fond du récipient.
Cuire les 250 g de pâtes selon les indications sur le paquet.
Laver, essuyer et découper en lamelles épaisses les champignons de Paris.
Les faire revenir revenir avec un filet d’huile dans une sauteuse jusqu’à ce que l’eau de végétation disparaisse.
Pendant ce temps, réaliser la béchamel.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec la farine.
Lorsque un roux blond se forme, rajouter le lait petit à petit sans cesser de mélanger.
Une fois que tout le lait sera ajouté à la préparation, assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût et rajouter la noix de muscade râpée.
Joindre le suc de la sauce du poulet.
Laisser cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe et obtienne la consistance désirée.
Si besoin, vous pouvez rajoutez une cuillère à café de maïzena pour s’assurer que la béchamel soit suffisamment épaisse.
Rajouter les champignons, les morceaux de poulet et les pâtes à la sauce béchamel.
Mélanger.
Goutter rectifier l’assaisonnement si besoin.
Verser le tout dans un plat à gratin, recouvrir de fromage râpé.
Enfourner pour 10 à 15 minutes en surveillant bien.
Retirer du four lorsque le fromage est bien doré.
Servir chaud le gratin de pâtes champignons et restes de poulet rôti.
