Pour un petit-déjeuner ou pour un dessert de fin de repas, il faut une tarte aux pommes au yaourt. Je suis sûr qu’elle plaira aux adultes et aux enfants.
Une tarte très légère, idéale pour ceux qui suivent un régime hypocalorique. La préparation est facile et rapide. Voyons comment préparer la tarte aux pommes et yaourt.
Comment faire une tarte aux pommes au yaourt
Ingrédients pour 12 tranches :
- 250 g de farine
- 70 g de beurre fondu
- 80 g de sucre glace
- 5 g de levure chimique
- 4 jaunes d’œufs
- 1 pincée de sel
- Vanille
Pour la crème au yaourt
- 200 g de yaourt grec
- 130 g de sucre
- 30 g de maïzena
- 4 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
Pour assaisonner les pommes
- 40 g de sucre
- 5 g de maïzena
- 3 pommes
- ½ jus de citron
Pour la garniture
- 2 pommes
- 2 c à café de sucre
- 1 c à café de cannelle
- ½ jus de citron
Préparation :
- Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les jaunes avec une pincée de sel et le sucre glace à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez la vanille et le beurre et mélangez bien. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique et mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte sablée.
- Étalez la pâte dans un moule à charnière de 22 cm recouvert de papier sulfurisé et recouvrez bien le fond et les parois. Placez le moule au congélateur pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les 3 pommes en dés (sans les éplucher) et mettez-les dans un bol. Assaisonnez-les avec le sucre, la maïzena et le jus de citron. Mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Coupez les deux pommes en tranches (sans les éplucher), mettez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Dans un bol, versez le yaourt grec et ajoutez la maïzena, la vanille et mélangez bien à l’aide d’une spatule afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.
- Battez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique avec une pincée de sel. Incorporez peu à peu le sucre.
- Incorporez les blancs d’œufs en neige au yaourt. Sortez la base de pâte sablée du congélateur. Mettez-y d’abord les pommes coupées en dés.
- Recouvrez avec la crème au yaourt. Saupoudrez de sucre glace et enfin garnissez de pommes coupées en tranches et assaisonnez-les de sucre et cannelle.
- Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Une fois prêt, laissez-la refroidir pendant 30 minutes avant de la servir.
