Le pain à l’ail est parfait comme entrée ou au milieu du repas. Facile à faire, aux États-Unis il se prépare souvent avec du pain déjà prêt et garni d’ail et autres ingrédients et ensuite grillé au four.
Il existe plusieurs versions de ce pain qui prévoient l’utilisation de l’ail (bien sûr !), beurre et quelques herbes. Dans cette recette j’ai ajouté le fromage râpé et de la mayonnaise. Un pain très parfumé et gourmand.
Comment faire un pain à l’ail
Ingrédients :
- 200 g de farine T55
- 20 g de sucre
- 2 g de levure de boulangerie sèche (ou 6 g de levure de boulangerie fraîche)
- 1 œuf
- 80 ml de lait
- ½ c à café de sel
- 30 g de beurre
Pour la sauce
- 1 gousse d’ail
- ½ échalote
- Ciboulette
- 1 c à café de mayonnaise
- 15 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 c à café de sucre
- 140 g de fromage (type Asiago) pour farcir
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre et la levure. Ajoutez l’œuf, le lait et enfin le beurre mou, le sel et pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez le bol de film alimentaire et laissez lever pendant 2 heures ( la pâte doit doubler de volume).
- Pendant ce temps, préparez la crème au beurre : hachez finement la gousse d’ail, l’échalote et la ciboulette. Mélangez-les et incorporez le beurre mou, sel, sucre et mayonnaise.
- Coupez le fromage en fines tranches.
- Après 2 heures, transférez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Incisez la surface à l’aide d’un couteau aiguisé.
- Tartinez l’intérieur des incisions avec le fromage et la crème au beurre.
- Enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que le pain à l’ail soit bien doré.
- Le pain à l’ail est prêt. Servez chaud ou tiède.
