Il y a des plats qui rappellent des repas de famille et de bons souvenirs…
Pour que la recette de moutarde au lapin de ma mère soit réussie, il faut doser et préparer les ingrédients avant de commencer la recette.
Vous devez également respecter le temps et la température de cuisson, suivez donc les étapes ci-dessous.
Ingrédients :
1 lapin
50g de champignon de paris ( frais de préférence)
2 bouillons cube de volailles
2 carottes
1 pot de moutarde à l’ancienne
1 petit pot de crème fraîche
Huile d’olive (ou beurre)
2 gousses d’ail
5 échalotes (ou à défaut, oignons)
3 feuilles de laurier
1 branche de thym
Persil
Poivre
Sel
Préparation :
Comment réaliser ce Lapin à la moutarde de ma maman ?
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Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez-le légèrement de moutarde.
Essuyez les champignons avec un chiffon propre, coupez-les en morceaux
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Faire revenir les morceaux de viande dans un peu d’huile sans les brûler.
Pendant ce temps, versez une bonne quantité de bouillon et faites cuire l’ail coupé en petits morceaux, le laurier, le thym, les champignons émincés et les morceaux de carotte.
Retirer les morceaux de lapin et réserver au chaud.
Ajouter un peu d’huile et faire dorer les échalotes.
Ajouter des morceaux de lapin.
Salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant 1 heure.
Pour faire la sauce :
Mélanger la crème, le persil haché et une cuillerée de moutarde dans un bol.
En fin de cuisson, déposer les morceaux de lapin sur un plat de service et parsemer de persil.
Ajouter de la crème à la moutarde.
Cuire 1 minute sans bouillir et recouvrir les morceaux de lapin de cette préparation.
Ajoutez de la purée de pommes de terre maison, des pâtes fraîches ou des pommes de terre bouillies à ce plat.
Le Lapin à la moutarde de ma maman est prêt !
