Vous faites partie de ceux qui ramènent plusieurs baguettes à la maison après chaque passage à la boulangerie, en espérant pouvoir en garder pour les prochains jours ? Si c’est le cas, vous vous êtes probablement rendu compte que garder le pain frais et savoureux n’est pas une mince affaire ! Il ne faut que quelques jours pour qu’il durcisse et devienne rassis. Mais ne vous inquiétez pas, dans cet article, vous découvrirez quel est le meilleur endroit dans la maison, pour que votre pain reste frais et bon plus longtemps.
Si vous détestez le gaspillage alimentaire et que vous en avez marre de jeter du pain moisi après quelques jours d’achat, cet article est fait pour vous ! Grâce à l’astuce que nous allons vous dévoiler, vous saurez prolonger significativement la durée de vie de votre pain.
Où et comment conserver le pain pour le garder frais et savoureux plus longtemps ?
Garder du pain frais et appétissant pendant plusieurs jours, c’est possible quand on sait comment s’y prendre ! Nous avons trouvé pour vous le meilleur endroit pour conserver le pain à la maison. On vous explique tout dans les lignes suivantes.
Pourquoi le pain durcit-il rapidement ?
Le pain est un aliment de base pour de nombreuses familles et l’un des plus consommés au monde. Cependant, c’est aussi l’un des aliments les plus difficiles à conserver. Et pour cause, le pain est un produit périssable qui contient de l’eau, qui peut s’évaporer rapidement lorsqu’il est exposé à l’air ou à une source de chaleur. Et lorsque le pain perd de l’humidité, l’amidon qu’il contient se décompose ; c’est ce qui le rend plus dur et impropre à la consommation.
Quel type de pain se conserve le plus longtemps ?
Avez-vous des préférences en matière de pain ? En général, les pains plus denses et moins poreux se conservent mieux que les pains plus légers et plus aérés. Vous constaterez que le pain de seigle, le pain complet et les pains aux grains, qui contiennent souvent plus de grains entiers, sont plus denses et durent plus longtemps. Cependant, les sandwichs tels que les baguettes et les petits pains ronds sont souvent plus légers et plus poreux, donc plus susceptibles de se dessécher et de durcir. Mais en fin de compte, il est également important de savoir comment conserver son pain, selon son type.
Comment augmenter la durée de conservation du pain et le garder frais et croustillant pendant plusieurs jours ?
C’est la question à laquelle tout amateur de pain aimerait avoir une réponse. Heureusement, Madelyn Osten, ancienne boulangère en chef à la Sullivan Street Bakery de Miami, a révélé ses meilleurs conseils pour garder le pain frais plus longtemps en évitant la moisissure et l’humidité, sur le site Web FoodandWine.
Où mettre sa baguette dans la cuisine pour éviter qu’elle ne se dessèche ?
La cuisine est l’un des endroits les plus chauds de la maison et donc, logiquement, l’endroit le moins adapté pour laisser le pain à l’air libre. La méthode recommandée par Baker Madelyn Osten est de mettre le pain (baguette, miche, etc.) au congélateur. Et pour maximiser sa durée de conservation, nous vous conseillons de le congeler le plus tôt possible après l’achat. « La congélation du pain est le meilleur moyen de le garder croquant pendant longtemps. Enveloppez-le correctement dans un sac de congélation, entier ou en tranches. J’aime mettre du papier ciré entre les tranches lorsque je le congèle, car je ne peux retirer que ce dont j’ai besoin, à chaque fois, a-t-elle précisé. Elle a également désigné des endroits à éviter pour le stockage du pain, à savoir :
- Au-dessus du réfrigérateur ;
- Près d’un lave-vaisselle;
- À proximité de tout autre appareil dégageant de la chaleur et/ou de l’humidité.
Faut-il utiliser un sac en papier ou un emballage en plastique pour conserver le pain au réfrigérateur ?
Tous les emballages ne se valent pas lorsqu’il s’agit de conserver du pain au congélateur ! Et notre boulangère experte est extrêmement précise sur le type de sac à choisir. Elle préconise l’utilisation d’un sac en papier ou d’un sac à pain réutilisable au lieu du plastique : « Bien que le stockage dans du plastique semble être une bonne idée, cela favorise en fait la croissance de moisissures, ce qui fait que le pain s’abime beaucoup plus rapidement « , explique-t-elle. Il ne faut donc pas conserver le pain au congélateur en le stockant dans un sac plastique.
Comment décongeler du pain ?
Vous pouvez choisir parmi plusieurs méthodes pour décongeler votre pain à la sortie du congélateur. En voici trois :
- Décongelation à température ambiante
C’est la méthode la plus simple. Sortez le pain du congélateur et laissez-le décongeler à température ambiante. Seul bémol, cette opération peut prendre quelques minutes, voire une heure, environ. Mais vous êtes assuré de conserver la texture originale du pain… si vous êtes assez patient !
- Décongélation au four traditionnel
Pour utiliser cette méthode, vous devrez passer votre pain dans un four préalablement chauffé à 200 degrés pendant 5 minutes, puis le laisser à nouveau 5 minutes dans le four éteint et enfin le sortir pour le laisser refroidir une dizaine de minutes. Bien que cette méthode aide également à conserver la texture et le croustillant du pain, cela peut prendre un certain temps.
- Décongélation au four à micro-ondes
C’est la méthode la plus rapide. Il ne faut qu’une vingtaine de secondes pour une tranche de pain. Cependant, le four à micro-ondes peut altérer la texture du pain, notamment si la température est trop élevée.
Comme nous venons de le voir, le meilleur endroit pour conserver votre pain, si vous souhaitez le garder frais plus longtemps, est sans aucun doute le congélateur. Facile à mettre en place, cette méthode nécessite néanmoins de bien envelopper votre pain pour éviter sa déshydratation et d’avoir une conservation optimale. Si vous prévoyez de consommer le pain le jour même, il n’est pas nécessaire de le congeler. Vous pouvez simplement le conserver à température ambiante dans un endroit sec et sombre, dans un sac en papier, un torchon ou même dans une boîte à pain.
