Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Temps Total : 35 min
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 MAGRETS DE CANARD
– 1 ANANAS VICTORIA
– 10 CL DE VIN DOUX DE TYPE MUSCAT
– 2 C. À SOUPE DE MIEL
– *SEL* ET *POIVRE DU MOULIN*
Préparation de Magret de canard à l’ananas
_ Pelez l’ananas, coupez-le en tranches, puis en dés.
_ Incisez les magrets, côté gras. Mettez-les à cuire, côté peau, environ 8 minutes à feu moyen, dans une poêle antiadhésive préalablement chauffée.
_ Lorsqu’ils sont bien dorés, retournez-les et poursuivez la cuisson 2 minutes puis laissez‑les reposer hors du feu, enveloppés de papier aluminium.
_ Jetez la graisse de la poêle, versez-y le miel et, à feu vif, déglacez au vin en grattant les sucs de la viande.
_ Ajoutez les dés d’ananas, salez, poivrez et laissez la sauce réduire. Arrosez souvent l’ananas pour bien l’enrober du jus de cuisson.
_ Coupez les magrets en fines tranches, répartissez‑les dans les assiettes chaudes.
_ Ajoutez les dés d’ananas. Arrosez de sauce. Servez aussitôt.
