Ingrédients :
2 oignons
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
500 g de viande hachée
sel et poivre
250 g de tomates pelées en boîte
150 g de grains de maïs
2 poivrons, rouge et vert 1 pincée de piment de
Cayenne
½ cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 pincée(s) de sucre
6 tortillas de blé
7 cuillères à soupe de crème fraîche
250 cuillères à soupe g de fromage râpé
préparation
1. Tout d’abord, hachez finement les tomates et remettez-les dans le jus. Égouttez ensuite le maïs dans une passoire. Nettoyez les poivrons, épépinez-les, lavez-les, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Pelez et émincez les oignons.
2. Ensuite, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y saisir la viande hachée. Ajouter les oignons et les poivrons et cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, environ 4 à 5 minutes. Assaisonner généreusement de sel, poivre, piment de Cayenne et cumin.
3. Ajoutez maintenant la pâte de tomate, faites rôtir brièvement, puis incorporez les tomates hachées avec le jus et le maïs. Laisser mijoter le mélange quelques minutes jusqu’à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
4. Assaisonnez maintenant avec les épices et un peu de sucre. Tartiner ensuite les tortillas de crème fraîche et répartir la viande hachée dessus. Saupoudrer d’un peu de fromage rapé. Roulez les tortillas en burritos et placez-les dans une casserole.
1. Saupoudrez enfin du reste de fromage râpé et faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Sers immédiatement.
