Les pâtes à la carbonara, on adore ça ! Cette fois, on vous propose de revisiter la recette traditionnelle en y ajoutant des courgettes. Histoire de varier un peu les plaisirs et de déculpabiliser. Il y a des lardons et de la crème, mais il y a aussi des légumes non ?
Ouvrez grandes vos papilles, vous allez vous régaler avec notre recette de pâtes carbonara aux courgettes. OK, on fait une entorse à la véritable recette italienne (et à notre régime), mais ça vaut le coup ! Une recette facile et rapide à faire pour satisfaire les goûts de toute la famille et une belle idée pour faire manger des légumes aux plus réticents !
Ingrédients pour réaliser des pâtes carbonara aux courgettes
• 100 g de lard
• Sel
• 1 oignon
• 250 g de courgettes
• 4 tiges de thym
• 200 ml de crème liquide
• 2 œufs
• Poivre
• 200 g de spaghetti
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2/3 cuil. à café de jus de citron fraîchement pressé
• 30 g de parmesan
Préparation
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Émincez le lard en dés d’½ cm. Coupez l’oignon en petits dés.
Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux de 2 cm d’épaisseur. Effeuillez les tiges de thym.
Dans un bol, battez la crème et les œufs. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Plongez les spaghettis dans l’eau salée en respectant le temps de cuisson (voir sur l’emballage).
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle puis faites revenir les petits lardons, l’oignon et le thym pendant 4 min.
Ajoutez les courgettes et laissez cuire pendant 3 min. Assaisonnez le tout d’une pincée de sel et de poivre. Retirez la poêle du feu.
Égouttez les spaghettis et ajoutez-les au mélange dans la poêle. Versez le mélange crème/œufs sur les pâtes chaudes puis remuer.
Assaisonner le tout de jus de citron et servir avec du parmesan râpé.
