Adoucissez-vous les papilles en fin de repas avec ce magnifique flan parisien au café : une tuerie. C’est une préparation très élégante et très alléchante qui fera le bonheur de tous les plus friands. Ce délice est vraiment une gourmandise à engloutir sans réserve. La partie inférieur légèrement croustillante et la partie supérieur ultra moelleux du flan forment un mélange très agréable en bouche. Rien de tel pour clôturez en beauté un repas familial. Cette belle friandise se confectionne en un temps très avantageux, et ce, tel un jeu d’enfant. De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à dénicher et très bon marché. Alors, passons vite en cuisine pour ravir les proches !
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
4 jaunes d’œufs
150 g de sucre
250 ml de crème fraiche
500 ml de lait
3 tasses de café amer
50 g de farine
50 g de maïzena
Q.s. d’extrait de vanille
Q.s. de cacao amer pour couvrir
Préparation
Comment faire le magnifique flan parisien au café ?
Pour débuter la préparation du magnifique flan parisien au café, déposer les jaunes d’œufs avec le sucre dans une casserole.
Faire fondre complètement le sucre à feu moyen en remuant constamment.
Joindre la maïzena et la farine au mélange.
Remuer vigoureusement et rajouter lentement le lait en remuant constamment, la crème et le café.
Adjoindre la vanille et continuer à mélanger.
Mélanger pendant environ 10 minutes à feu moyen et en remuant constamment jusqu’à ce que la
consistance devienne comme celle de la crème anglaise.
Étaler le rouleau de pâte feuilletée et le mettre dans un moule de 22 cm de diamètre chemisé de
papier sulfurisé.
Découper les bords excédentaires, le faire adhérer au moule, piquer la base et verser la crème au café.
Bien niveler.
Cuire dans un four statique, préalablement chauffé à 160 °C pendant environ 50 minutes.
Lorsque le flan est cuit, le laisser refroidir à température ambiante puis le mettre, avec le
moule, au réfrigérateur pendant environ 2 heures afin qu’il se compacte bien.
Mettre le magnifique flan parisien au café sur une assiette et le saupoudrer de cacao amer, puis le savourer.
