Préparation: 15 min
Cuisson: 12 min
Difficulté: Facile
Ingrédients pour (4 personnes):
– 4 magrets de canard
Pour la sauce :
– 20 cl de jus d’orange
– 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
– 25 g de beurre
– sel, poivre
Préparation de Magret de canard à l’orange au vinaigre balsamique
_ À l’aide d’un couteau bien aiguisé, tracez un quadrillage sur le gras des magrets de canard. Faites chauffer une poêle et saisissez les magrets côté peau afin de bien faire fondre la graisse. Salez et poivrez généreusement. Comptez environ 8 min de cuisson côté peau. Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 4 min. Réservez les magrets.
Préparez la sauce:
_ Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez le jus d’orange, le vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Faites chauffer jusqu’à atteindre l’ébullition.
_ Disposez les magrets de canard dans des assiettes et servez avec la sauce à l’orange et au balsamique bien chaude. Dégustez sans attendre.
Astuces:
Pour une touche vitaminée et colorée, vous pouvez également ajouter des suprêmes d’orange confits. Pour cela, levez les suprêmes de 2 oranges. Faites-les revenir dans 30 ml de jus d’orange jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Servez les suprêmes avec les magrets.
