Pour un dessert raffiné qui ravira vos convives et votre famille, essayez les merveilleux petits carrés au mascarpone et spéculoos. La tendresse et l’onctuosité du mascarpone sont à exploiter pour un moment d’exception, vos papilles n’en reviendront pas ! Parce que le chocolat se marie bien avec le spéculoos, voici une recette des plus étudiées et des plus appréciées. Les ingrédients variés, mais accessibles, vous allez réaliser un vrai festival de saveurs. Préparez les époustouflants petits carrés au mascarpone sans modération, et dégustez-les avec les boissons chaudes de votre choix. Qu’attendez-vous ? En cuisine !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portions : pour 6 personnes
Ingrédients
Pour la base
1 paquet (250 grammes) de spéculoos
100 g de beurre fondu
Pour la garniture
100 g de chocolat blanc
25 g de beurre
200 g de pâte de spéculoos
500 g de fromage mascarpone
500 ml de crème liquide
100 g de sucre en poudre
Pour la décoration
3 à 4 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
Préparation
Comment faire les merveilleux petits carrés au mascarpone ?
Pour de la base
Tapisser le moule de papier aluminium.
Écraser les biscuits en poudre, incorporer le beurre fondu, amalgamer et tapisser le fond du moule en une couche mince et uniforme.
Mettre de côté au réfrigérateur.
Pour la garniture
Dans un bol, mettre le chocolat, le beurre et la pâte spéculoos, faire chauffer doucement aux micro-ondes jusqu’à ce que le chocolat devienne mou.
Amalgamer délicatement, et réserver pour refroidir.
Frapper le mascarpone au fouet avec de la crème et le sucre en poudre, d’abord à une vitesse très lente, et ensuite à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’une crème ferme.
Répartir la crème dans trois bols différents.
Dans le premier bol, verser 2/3 du mélange de chocolat blanc et mélanger doucement, laisser couler le mélange sur la base de biscuit et lisser le dessus.
Verser le reste du mélange de chocolat blanc et amalgamer jusqu’à ce que la préparation soit uniforme et étaler sur la couche plus foncée.
Niveler le dessus pour le rendre lisse.
Répartir le mélange du troisième bol sur la deuxième couche.
Mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Chauffer la pâte à spéculoos aux micro-ondes, et décorer le dessus de fines bandes !
Découper le gâteau en carrés et servir de suite.
Les merveilleux petits carrés au mascarpone sont à servir très frais, régalez-vous !
