Moelleux au citron sans farine de Cyril Lignac !

Réalisez un gâteau au citron selon la recette de cet étonnant chef français Cyril Lignac ! La pâte est composée, entre autres, d’amidon de maïs, de yaourt et de mascarpone. Uniquement des ingrédients faciles à trouver, mais dont l’association crée un vrai plaisir. Il faut l’essayer pour le croire.

 Ce gâteau au doux parfum de citron saura conquérir tout le monde. C’est parfait pour les occasions spéciales, mais c’est aussi parfait pour un repas de famille le dimanche. Découvrez la recette du Moelleux au citron sans farine de Cyril Lignac ! Vous l’aimerez certainement.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Portions : 6 personnes

Ingrédients :

80 g de sucre

210 g de mascarpone

2 œufs

70 g de yaourt (au citron)

1 citron

60 g de maïzena

Préparation :

Comment réaliser ces Moelleux au citron sans farine de Cyril Lignac ?

Réalisation du cake citron glacé de Cyril Lignac

Préchauffer le four à 180°C ou chaleur tournante à 170°C

Presser le jus et le zeste du citron.

Mixer le mascarpone à la spatule jusqu’à consistance crémeuse dans un bol. Ajouter les oeufs et le sucre et battre au batteur électrique quelques minutes. Ajouter le yogourt, la fécule de maïs, le jus de citron et la crème. Pétrir le mélange encore quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Couvrir un moule d’environ 22 ou 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et y verser la préparation. Tapotez légèrement la poêle sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air. Cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau se détache un peu des bords.

Retirer du four et laisser refroidir. Saupoudrez de sucre glace, décorez de quartiers de citron et servez. Le gâteau au citron sans farine de Cyril Lignac est prêt à être dégusté.