Ingrédients :
1 1/2 tasse de farine de maïs jaune
1/2 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de tasse de sucre cristallisé
2 œufs
1 1/2 tasse de babeurre
1/4 de tasse de beurre non salé, fondu
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes
Instructions :
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser un moule carré de 8 pouces.
Dans un saladier, mélanger la semoule de maïs jaune, la farine tout usage, le sel, le bicarbonate de soude et le sucre cristallisé jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Dans un autre saladier, battre les œufs à la fourchette.
Ajouter le babeurre et le beurre non salé fondu aux œufs battus et bien mélanger.
Verser le mélange de babeurre dans le saladier contenant les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger.
Verser la pâte dans le moule graissé et lisser le dessus à l’aide d’une spatule.
Faites cuire le pain de maïs au babeurre de Grand-Mère pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain de maïs en ressorte propre.
Retirer le pain de maïs du four et le laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.
