La pâte à crêpes salée est une recette de base idéal pour préparer des cannelloni, lasagnes, roulés, aumônières et des autres recettes. Cette pâte est très simple à préparer. Essayez cette recette et farcissez les crêpes comme vous souhaitez.
Comment faire une pâte à crêpes salée
Ingrédients pour 12 crêpes :
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 250 g de farine
- Beurre (pour graisser la poêle)
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Battez les œufs avec une pincée de sel à l’aide d’un fouet
- Incorporez progressivement la farine et remuez toujours avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse
- Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur
Avec le Thermomix
- Dans le bol du Thermomix, mettez les œufs, la farine, une pincée de sel et le lait. Mélangez pendant 30 secondes / vitesse 4
- Transférez la pâte dans un bol et laissez-la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Cuisson des crêpes
- Sortez la pâte du réfrigérateur et mélangez-la avec un fouet. Faites chauffer une poêle de 20 cm de diamètre à feu doux.
- Dès que la poêle est chaude, beurrez-la légèrement et essuyez l’excès avec une serviette. Versez une petite louche de pâte et faites un mouvement de rotation pour repartir la pâte sur toute la surface.
- Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, retournez la crêpe et poursuivez la cuisson pendant encore quelques secondes.
- Réservez la crêpe sur une assiette et continuez de cette façon jusqu’à terminer la pâte à crêpe. Les crêpes sont prêtes à être farcies comme vous le souhaitez.
