Pâté au saumon frais « pot en pot » ! Comme c’était bon ! Rien ne se compare au goût d’une tarte au saumon de style traditionnel faite de saumon en conserve et de purée de pommes de terre. J’ai pris la recette de Madame Anne dans la cuisine. La recette est de Ricardo. Je vous laisse la recette avec mes petites modifications et un raccourci pour la pâte. Voici ma recette de tarte au saumon préférée. Ce pâté est plein de saveurs. Je trouve cette recette vraiment pratique.
Ingrédients :
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1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe d’eau, délayée
1 branche de céleri, coupée en petits dés
3 cuillères à soupe de farine
60 g de crème 15 %
1 pâte brisée
250g de pommes de terre, pelées et coupées en petits dés
250g de poireau haché
6 cuillères à soupe de beurre
250 L de lait
675 g de filet de saumon sans la peau, coupé en cubes
Lait et œuf battu pour badigeonner
Sel et poivre
Préparation
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Comment préparer ce Pâté au saumon et pommes de terre ?
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Dans une petite casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Pour drainer. Dans une casserole, faire fondre le beurre et attendrir le poireau et le céleri. Sel et poivre.
Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant, puis ajouter le lait et la crème et porter à ébullition en remuant. Ajouter le saumon et porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant environ 2 minutes, en remuant pour briser le saumon, mais pas trop.
Retirer du feu. Ajouter le mélange de fécule de maïs et les pommes de terre. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Versez la garniture dans un plat en verre de 9 pouces et posez la pâte feuilletée sur le dessus.
Faire quelques incisions et badigeonner d’œuf battu et de lait. Cuire au four environ 45 minutes.
Votre Pâté au saumon et pommes de terre est maintenant prêt !
