Pâte sablée maison qui ne casse pas. Envie de réaliser la pâte sablée parfaite pour créer des tartes et biscuits ? Vous trouverez ici une recette pour réaliser une pâte sablée élastique qui ne casse pas.
Comment faire la pâte sablée maison
Ingrédients :
- 400 g de farine
- 250 g de beurre
- 180 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs (75-80 g)
- Sel
Préparation :
- Versez le beurre en morceaux (très froid) dans le bol du robot
- Ajoutez ensuite le sucre et une pincée de sel
- Mélangez les éléments au robot équipé de la feuille
- Ensuite, versez les jaunes d’œufs dans le bol et amalgamez rapidement
- Lorsque les œufs sont complètement absorbés par le mélange, ajoutez la farine et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une boule pâte homogène
- Ensuite, filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour raffermir la pâte
- Après ce temps, transférez le résultat sur une table de travail farinée
- Pétrissez rapidement la pâte pour la rendre un peu élastique
- Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir la forme désirée
- Utilisez la pâte pour préparer des tartes ou des sablés
