Découvrez la splendeur de ces inégalables pâtes aux fruits de mer. Une préparation riche en fruits de mer qui propose des saveurs alléchantes.
Pour cette recette, nous allons utiliser un bon nombre de fruits de mer : poulardes, moules, crevettes et calamars seront au rendez-vous.
Nous allons utiliser des tomates datterini pour préparer la sauce. Des types de tomates à saveur naturellement douce et sucrée qui s’accordent à la perfection aux autres ingrédients.
Avec ces fruits de mer, ce plat est assez raffiné pour être servie pour les grandes occasions en famille ou entre amis.
La liste d’ingrédients propose des ingrédients qui se manipulent avec une grande facilité. Ce qui fait de ces inégalables pâtes aux fruits de mer une recette vraiment simple à réaliser.
Pour jouir des ces Inégalables pâtes aux fruits de mer, il ne vous reste que de rassemblez les ingrédients à prix abordable et de passez en cuisine.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : 4 personnes
Ingrédients
Tomates datterini : 500 g
Palourdes : 500 g
Ail : 2 gousses
Crevettes : 300 g
Moules : 300 g
Calamarata (pâtes italiennes) : 500 g
Calamars : 300 g
Huile d’olive : 6 cuillères à soupe
Préparation
Comment faire les inégalables pâtes aux fruits de mer sont prêtes ?
Commencer la préparation des Inégalables pâtes aux fruits de mer par baigner les poulardes dans de l’eau et laisser égoutter durant 1 heure. Laver les moules et grattant les coquilles pour retirer les impuretés, le byssus (l’herbe de la coquille).
Faire dorer les gousses d’ail dans une poêle d’huile et puis ajouter les palourdes bien rincées sous l’eau courante. Verser les moules.
Mijoter la préparation à feu vif durant quelques minutes afin d’ouvrir les coquillages. Cela permet d’avoir les ingrédients charnu et non moelleux.
Quand les moules et les poulardes sont ouvertes, arrêter le feu et retirer de la poêle. Retirer les coquilles et filtre l’huile pour le rende propre.
Laver le calamar et retirer l’os interne et décortiquer. Les laver sous l’eau courante et les détailler en rondelles d’une taille se rapprochant des pâtes.
Faire dorer une gousse d’ail dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile. En même temps, rincer les tomates datterini.
Quand l’ail est prêt, retirer et remplacer par les calamars. Mijoter et grésiller durant quelques minutes. Ajouter les crevettes et cuire durant 5 minutes.
Arrêter le feu et mettre la préparation de côté. Faire revenir une autre gosse d’ail dans une poêle d’huile pour la dorer.
Retirer l’ail et verser les tomates datterini puis mijoter durant quelques minutes afin de les attendrir. Verser les palourdes et les moules avec leur sauce.
Mijoter le tout durant quelques minutes et incorporer les calamars et les crevettes. Prolonger la cuisson pendant quelques minutes et passer à la cuisson des pâtes.
Les inégalables pâtes aux fruits de mer sont prêtes. Savourez et régalez-vous !
