Ingrédients
8 tranches de bacon – hachées
8 onces. Champignons Baby-Bella – tranchés
4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
3 tasses de lait, divisées (2 tasses et 1 tasse)
12 onces. Pâtes Farfalle (Pâtes Bowtie)
1 lb d’asperges – couper les extrémités dures et couper en morceaux de 1 pouce
Sel et poivre au goût
125 grammes. fromage à la crème – ramolli
2 cuillères à soupe. farine tout usage
½ tasse de parmesan – râpé ou fraîchement râpé
Directions
Faites cuire les pâtes environ 3 minutes de moins que les minutes les plus basses indiquées sur l’emballage – pas encore al dente. Égoutter les pâtes, rincer et réserver.
Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces ou une poêle en fonte (ma préférée), cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant. Versez la graisse de bacon dans un bol – ne la jetez pas car vous en aurez besoin plus tard.
À l’aide de la même poêle que le bacon, chauffer à feu moyen, ajouter les champignons et assaisonner légèrement de sel et de poivre.
Cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le liquide soit en grande partie évaporé – 4 à 5 minutes. Transférer dans la même assiette que le bacon.
Dans une casserole plus grande, ajouter le bouillon, 2 tasses de lait, les pâtes, ½ c. sel et ¼ c. poivre.
Porter le mélange à ébullition vigoureuse et cuire environ 8 à 9 minutes, en remuant de temps en temps et en modérant le feu pour que le mélange mijote mais ne colle pas au fond de la casserole.
Incorporer les asperges et cuire encore 4 à 5 minutes – jusqu’à ce que les asperges soient tendres et que les pâtes soient al dente mais encore légèrement fermes (elles continueront à cuire). Il restera un peu de liquide; c’est ainsi que cela devrait être car cela aidera à faire la sauce crémeuse à l’étape suivante.
Dans un mélangeur, mélanger 1 tasse de lait, de fromage à la crème et de farine et mélanger jusqu’à consistance complètement lisse.
Ajouter lentement le mélange dans la casserole en remuant rapidement pour combiner. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Retirer le pot de la chaleur. Réserver un peu de bacon pour la garniture et incorporer le reste du bacon avec les champignons dans la sauce.
Incorporer le parmesan.
Assiette les pâtes et garnir de bacon et plus de parmesan, si désiré.
