Pâtes feuilletées aux aubergines : une recette simplissime et exquise

Adoucissez vos papilles avec ces magnifiques pâtes feuilletées aux aubergines à faire tomber par terre lors d’un apéritif dinatoire.

Cette recette se réalisera facilement avec des ingrédients assez nombreux et vous pouvez compter plus ou moins 15 minutes de préparation.

Vous pouvez également les enrichir avec d’autres herbes aromatiques comme le thym ciselé ou bien quelques feuilles de basilic.

Si vous voulez varier la garniture à votre guise, remplacez les aubergines par des pommes de terre ou des courgettes.

La savoureuse pâte feuilletée aux aubergines super bonne est accompagnée d’une petite salade verte à la vinaigre verte pour la rendre plus délicieuse. A vos tabliers !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 12 personnes

Ingrédients

600 g de farine
400 ml d’eau tiède
10 g de sucre cristallisé
8 g de sel
Pour la garniture
100 g de beurre fondu
4 dés d’aubergines
8 g de sel
1 poivron rouge coupé en dés
4 g de poivre noir
1 oignon coupé en dés
50 ml d’eau
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
½ verre d’huile végétale

Préparation

Comment faire les savoureuses pâtes feuilletées aux aubergines ?

Pour commencer, mettre la farine, le sucre et le sel dans un récipient assez grand.

Verser maintenant l’eau et mélanger à l’aide de la spatule pour obtenir une masse.

Commencer par pétrir avec vos mains pour créer une pâte molle. Couvrir et laisser reposer pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, verser l’huile dans une poêle antiadhésive et ajouter l’oignon.

Laisser dorer pendant quelques minutes et ajouter le poivre puis laisser sur feu moyen pendant quelques minutes.

Ajouter maintenant le concentré de tomate et remuer jusqu’à dissolution.

Additionner les aubergines et ajuster le sel et le poivre au goût. Incorporer l’eau, fermer avec un couvercle et laisser cuire pour attendrir les légumes.

Laisser refroidir le tout et fariner légèrement le plan de travail puis déposer la pâte à la surface.

Diviser en 20 parts égales et faire autant de boules avec les mains.

Etaler 8 de vos sphères en leur donnant la taille d’une assiette à dessert, badigeonner une de beurre fondu.

Recouvrir d’un autre disque, continuer jusqu’à ce que vous ayez fini la pâte mais sans beurrer la dernière couche.

Envelopper de film alimentaire et mettre de côté puis prendre les 5 boules restantes.

Etaler la pâte de 8 disques d’abord avec les mains puis avec un rouleau à pâtisserie, puis transférer dans un moule huilé.

Soulever les bords, farcir avec la moitié de la garniture et recouvrir de la couche intermédiaire avec le reste de farce.

Placer un verre au centre de votre gâteau, couper la surface pour obtenir des quartiers et badigeonner d’huile.

Faire cuire dans un four préchauffé à une température de 200°C en laissant aller jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Voilà, les savoureuses pâtes feuilletées aux aubergines vous attend, bonne dégustation !