Les petites omelettes aux légumes préparées de cette façon sont plus savoureuses et plus délicieuses ! Avez-vous déjà pensé à varier l’omelette habituelle et à la préparer avec des tomates et des épinards ? La recette que je vous propose aujourd’hui est une omelette savoureuse réalisée avec cette combinaison innovante : tomates et épinards. Ce qui est différent dans cette recette, c’est qu’il s’agit d’une petite omelette aux légumes cuite dans des moules à muffins, pas d’une omelette classique à la poêle. C’est un bon moyen de faire manger des épinards aux enfants.
Comment faire les petites omelettes aux légumes
Ingrédients :
- 6 œufs
- 15 tomates
- 150 g d’épinards
- 70 g de fromage pecorino romain
- Fromage scamorza
- 60 ml de lait
- Sel et poivre
Préparation :
- Tout d’abord, lavez les feuilles d’épinards
- Faites blanchir les épinards pendant quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante
- Ensuite, égouttez-les sur du papier absorbant
- À ce stade, lavez les tomates, séchez-les bien avec un torchon propre et coupez-les en petits morceaux
- Dans un bol, mélangez les œufs avec le lait, le sel, le poivre et le fromage scamorza coupé en dés avec une fourchette
- Ensuite, ajoutez le fromage pecorino romain et les épinards bien égouttés et mélangez bien
- Répartissez la préparation dans un moule à muffins préalablement beurré ou huilé
- Garnissez avec les tomates et enfournez à 180°C pendant environ 20/25 minutes
- Servez les petites omelettes aux légumes chaudes ou froides
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