Pour le dessert ou le petit-déjeuner, confectionnez ces petits gâteaux à la crème au citron pour faire plaisir aux petits et grands.
La douceur de la pâte associée avec l’onctuosité de la crème donne une sensation agréable en bouche.
Vous serez tout de suite conquis par la fraicheur de la crème et de son parfum au citron.
La réalisation de cette recette ne nécessite aucune étape particulière. En seulement 35 minutes, vos petits gâteaux à la crème au citron seront prêts à être dévorés.
Sans plus attendre, enfilez votre tablier et suivez à la lettre toutes les instructions pour réussir ces petites douceurs au citron.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 12 petits gâteaux
Ingrédients
Pour la pâte :
250 g de farine
100 ml d’huile
100 ml de lait
60 g d’édulcorant stévia (ou 120 g de sucre semoule)
14 g de levure chimique
8 g de sucre vanillé
2 œufs
1 zeste de citron râpé
1 pincée de sel
Pour la crème :
150 ml de lait
90 ml de jus de citron
45 g d’édulcorant stévia (ou 90 g de sucre semoule)
2 cuillères à soupe de maïzena
1 jaune
Préparation
Comment faire les petits gâteaux à la crème au citron ?
Dans un grand bol, fusionner l’édulcorant stévia (ou le sucre) avec les œufs, le sucre vanillé et le sel.
Mélanger le tout correctement à l’aide d’un fouet manuel puis incorporer l’huile et le zeste de citron.
Continuer de mélanger au fouet puis joindre le lait et la farine en remuant délicatement.
Par la suite, additionner la levure chimique et mélanger encore le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Partager la pâte obtenue dans des moules individuels en créant des cavités au centre pour la crème.
Cuire les petits gâteaux dans un four à 180°C pendant 20 minutes.
En attendant, préparer la crème en fusionnant dans une petite casserole l’édulcorant stevia (ou le sucre) et le jaune d’œuf.
Fouetter vivement le mélange à l’aide d’un fouet à main puis verser le jus de citron en remuant pour obtenir un liquide.
Joindre la maïzena et le lait puis allumer le feu et y placer la petite casserole.
Remuer le contenu sans cesse et laisser la crème épaissir à feu doux puis éteindre le feu.
Au terme de la cuisson des gâteaux, les retirer du four puis les laisser refroidir.
Pour terminer, saupoudrer les petits gâteaux de sucre glace et, à l’aide d’une poche à douille, les garnir de crème au citron.
Les petits gâteaux à la crème au citron sont maintenant prêts pour la dégustation. Régalez-vous !
