Ingrédients
350 g de tagliatelles
4 blancs de poulet (à l’assiette)
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce
100 ml de crème fouettée
200 g de fromage
blanc allégé 200 ml de vin blanc
50 ml de bouillon de volaille
2 brins de persil
100 g de parmesan râpé
préparation
1. Si nécessaire, piler les poitrines de poulet entre deux morceaux de papier d’aluminium. Faire mariner la viande dans un mélange de sauce soja, huile, sel et poivre, laisser reposer 30 minutes.
2. Faire chauffer le vin blanc et le bouillon de volaille et faire réduire de moitié, ajouter la crème, porter à nouveau à ébullition et incorporer le cream cheese avec le parmesan, laisser mijoter à feu doux.
3. Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Pendant ce temps, laver et hacher grossièrement le persil.
4. Faites chauffer une poêle à griller, retirez les escalopes de la marinade et faites-les griller environ 3-4 minutes des deux côtés. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
5. Répartir les pâtes dans 4 assiettes préchauffées, ajouter les escalopes, napper de sauce et saupoudrer de persil. Saupoudrer d’un peu de poivre avant de servir.
