Découvrez une nouvelle façon pour cuisiner des pommes de terre avec cette recette de pommes de terre farcies au confit de canard.
C’est une savoureuse et originale préparation qui conjugue des ingrédients abordables et peu couteux pour avoir un alliage exquis.
Un menu délicat idéal à servir lors d’un repas familial avec une bonne salade verte.
La tendresse des pommes de terre avec le goût accentué du confit de canard en bouche est un pur régal que les gourmands vont adorer.
En plus, son aspect invitant et le parfum qu’elle dégage sont tout simplement appétissants, vos papilles seront ravies d’y goûter.
C’est un plat plein de saveurs dont la réalisation se fait en toute simplicité et facilité.
Sans plus attendre, réalisez ces succulentes pommes de terre farcies au confit de canard pour épater votre entourage.
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
Cuisses de confit de canard : 4
Echalotes : 2
Pommes de terre à chair ferme moyennes : 8
Laurier : 1 feuille
Ciboulette : 4 brins
Confiture d’oignons : 4 cuillères à soupe
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation
Comment faire les pommes de terre farcies au confit de canard ?
Commencer la réalisation des pommes de terre farcies au confit de canard en épluchant et hachant les échalotes.
Puis, récupérer 2 cuillères à soupe de graisse dans la boîte de confit.
La chauffer dans une poêle et fondre doucement les échalotes.
Pendant ce temps, rincer sous l’eau chaude les cuisses de canard pour enlever leur graisse.
Et, les désosser et retirer la peau.
Effilocher la chair dans la poêle avec les échalotes.
Mélanger et cuire durant 5 minutes sur feu doux.
Au bout de 5 minutes, retirer du feu et laisser refroidir.
A ce stade, joindre la confiture d’oignons, un peu de sel et de poivre. Remuer bien le tout.
Garder de côté cette farce.
Par la suite, éplucher et rincer les pommes de terre.
Leur tailler un chapeau, horizontalement, à 1/3 de leur épaisseur.
A l’aide d’un petit couteau, creuser la partie inférieure.
Garnir la partie creusée des pommes de terre avec la farce.
Et, déposer les chapeaux de chaque pomme de terre et les ficeler pour les maintenir.
Dans une cocotte, chauffer la deuxième cuillerée à soupe de graisse de canard, y disposer les pommes de terre.
Saupoudrer de sel et de poivre.
Incorporer la feuille de laurier.
Mettre le couvercle et cuire pour 40 minutes jusqu’à ce que les chapeaux soient tendres sous la pointe d’un couteau.
Avant de servir, répartir des ciboulettes hachées.
Déguster chaude les pommes de terre farcies au confit de canard très chaudes.
