Ingrédients
3 gousses d’ail, hachées
un peu de fromage, en tranches ou râpées
3 cuillères à soupe de ghee, ou d’huile végétale à feu vif
5 cm de pommes de terre
1 cm d’oignons, coupés en demi-anneaux
au goût d’œufs
paprika
sel et poivre
préparation
1. Tout d’abord, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches ou en cubes d’environ 7 mm d’épaisseur.
La nuit, faites chauffer la poêle, une poêle en fonte de préférence, à environ 70 % de la puissance maximale et laissez-la ainsi jusqu’à la fin.
2. Mettez le beurre clarifié ou l’huile dans la poêle et laissez chauffer. Mettez ensuite les pommes de terre dans la poêle et retournez-les souvent. Seulement lorsque les pommes de terre sont bien colorées de tous les côtés, ajoutez les oignons.
Quand ils sont bien frits, ajoutez l’ail, remuez puis saupoudrez immédiatement le fromage dessus et ajoutez les œufs au milieu en remuant pour les étaler un peu. Assaisonner avec beaucoup de paprika, de poivre et de sel. Fouetter à nouveau jusqu’à ce que l’œuf soit pris.
Bon appétit
