Ingrédients pour 4 personnes
– 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, émincées
– 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive
– Sel poivre
– 8 onces (227 g) de champignons tranchés
– Sauce crémeuse à l’ail et au parmesan
– ¼ tasse (65 ml) de beurre
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 cuillère à table (15 ml) de farine
– ½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
– 1 tasse (250 ml) de crème épaisse ou de crème moitié moitié
– ½ tasse (125 ml) de parmesan râpé
– ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
– ¼ de cuillère à thé (1,25 ml) de poivre
– ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
– 1 tasse (250 ml) d’épinards hachés
Préparation:
Dans une grande poêle, ajouter l’huile d’olive.
Cuire le poulet à feu moyen-vif de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté et qu’il ne soit plus rose au centre. Retirer le poulet et réserver dans une assiette.
Ajouter les champignons émincés dans la même poêle et cuire quelques minutes jusqu’à tendreté. Retirer et réserver.
Pour faire la sauce, ajouter le beurre à la poêle et le faire fondre.
Ajouter l’ail et cuire jusqu’à tendreté.
Ajouter la farine et fouetter jusqu’à épaississement.
Incorporer le bouillon de poulet, la crème épaisse, le parmesan, la poudre d’ail, le poivre et le sel.
Ajouter les épinards et laisser mijoter jusqu’à épaississement de la sauce et jusqu’à ce que les épinards ramollissent.
Ajouter le poulet et les champignons à la sauce et servir sur un lit de pâtes, si désiré.
