Des brioches à la cannelle rapides et faciles à partir de zéro, sans levure, apprêt ou pétrissage nécessaire !
Préparation: 20 minutes. Cuisinier: 20 minutes. Total: 40 minutes. Portions : 18
Régalez-vous dès le matin avec ces brioches à la cannelle raccourcies. Il n’y a pas de levure nécessaire, il est donc parfait pour les boulangers débutants ou ceux qui manquent de temps (ou de patience).
Cette recette de brioches à la cannelle maison est facile à réaliser avec des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main.
Qu’est-ce qui distingue ces brioches à la cannelle ?
Contrairement à la plupart des recettes traditionnelles de brioches à la cannelle, ces brioches sont faites sans levure , ce qui signifie qu’il n’est pas nécessaire de lever ou de pétrir. La meilleure partie? Ils se réunissent rapidement et facilement en un peu plus d’une demi-heure.
Ces brioches à la cannelle maison comportent un glaçage au fromage à la crème à 5 ingrédients en option, mais vous pouvez les laisser nature ou les garnir avec les trucs achetés en magasin pour rendre cette recette encore plus simple.
Comment conserver les brioches à la cannelle ?
Conservez ces brioches à la cannelle dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, pensez à les congeler. Pour congeler des brioches à la cannelle cuites jusqu’à trois mois, vous voudrez les emballer deux fois pour une protection complète : Enveloppez chaque brioche à la cannelle dans une couche d’emballage de stockage suivie d’une couche de papier d’aluminium. Décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffer au micro-ondes ou au four.
Ingrédients Pour 18 Portions :
¼ tasse de beurre, divisé (facultatif)
Pâte:
2 tasses de farine tout usage, ou plus au besoin
2 cuillères à soupe de sucre blanc
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de beurre ramolli (facultatif)
¾ tasse de lait
1 oeuf
Remplissage:
½ tasse de sucre blanc
½ tasse de cassonade
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
Crème glaçage au fromage:
1 tasse de sucre à glacer (facultatif)
4 onces de fromage à la crème, ramolli (facultatif)
¼ tasse de beurre ramolli (facultatif)
½ cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Preparation :
Étape 1
Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Badigeonner un plat de cuisson carré de 9 pouces avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
Étape 2
Fouetter la farine, 2 cuillères à soupe de sucre blanc, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Travailler 3 cuillères à soupe de beurre ramolli dans le mélange de farine à l’aide de vos mains. Battre le lait et l’œuf ensemble dans un autre bol; verser dans le mélange farine-beurre et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
Étape 3
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et rouler la pâte en un rectangle de 1/4 de pouce d’épaisseur. Badigeonner la surface de la pâte avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
Étape 4
Fouetter 1/2 tasse de sucre blanc, de cassonade et de cannelle dans un petit bol. Saupoudrer la moitié du mélange de sucre à la cannelle au fond du plat de cuisson préparé. Saupoudrer le reste de sucre à la cannelle sur la pâte badigeonnée de beurre. Rouler la pâte autour de la garniture pour former une bûche; couper la bûche en 18 rouleaux et placer les rouleaux dans le plat de cuisson préparé.
Étape 5
Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que les rouleaux soient pris, de 20 à 25 minutes.
Étape 6
Battre le sucre à glacer, le fromage à la crème, 1/4 tasse de beurre ramolli et l’extrait de vanille dans un bol jusqu’à ce que le glaçage soit lisse. Garnir les brioches à la cannelle chaudes de glaçage au fromage à la crème .
