Ingrédients:
8 Endives
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 ml de crème fraîche
50 g de chanterelles (ou girolles) (facultatif)
Sel
Poivre
Préparation:
1)Prenez un oignon, lavez, épluchez et hachez-le finement.
Si vous disposez de champignons secs, alors vous devez les tremper dans de l’eau tiède, mais s’ils sont frais, vous n’avez qu’à les laver et les émincer.
2) Sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole, puis quand l’huile sera chaude mettez l’oignon haché, le sel et le poivre et faites cuire le tout pendant 1 minute.
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Maintenant, prenez les 200 ml de crème fraîche et les champignons, salez et poivrez puis versez cela sur les oignons, et laissez le mélange un peu épaissir sur feu doux.
Vous devez goûter le mélange pour voir si la préparation est assez salée et poivrée ou bien il faut ajouter du sel ou du poivre.
Après, il faudra préchauffer le four à une température de 200°C.
4) Prenez maintenant les 8 Endives préparez-les, et répartissez-les dans les cassolettes déjà beurrées.
5) Prenez le mélange de crème-champignons et versez-le sur vos endives.
Prenez les cassolettes d’endives à la crème et enfournez-les….
7) Et quand le dessus sera gratiné, sortez les cassolettes d’endives à la crème du four. Et bonne dégustation!
Note de chef: L’on peut aussi utiliser d’autres genres de champignons séchés tels que: les trompettes de la mort ou les morilles.
BON APPÉTIT
