Augmentez votre connaissance culinaire avec la tarte à la crème douce au citron de grand-mère, une douceur classique et inratable.
Testez cette recette unique et facile pour terminer vos repas en famille ou bien avec vos amis.
Cuisinez une tarte est à la portée de tout le monde, ici vous êtes guidé pas à pas pour réussir cette merveille au citron.
La crème anglaise est douce, généreuse et onctueuse, chaque bouchée vous rappellera le citron et son doux parfum.
Réalisez une tarte avec des fruits qui sont en saison pour plus de variétés, comme la fraise ou encore la pomme.
Même si la liste des ingrédients est un peu longue, vous n’aurez aucun mal à les trouver tous.
Vous voulez essayer la tarte à la crème douce au citron de grand-mère ? A vos fourneaux !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : pour 6 personnes
Ingrédients
Sucre en poudre : 90 g
Farine : 300 g
Zeste râpé d’un citron : un citron
Levure chimique : 5 g
Œuf entier : une pièce
Jaune : une pièce
Beurre en morceaux : 140 g
Pour la garniture
Sucre semoule : 100 g
Jaunes d’œufs : 4 pièces
Lait frais : 450 ml
Farine : 50 g
Jus de citron : un citron
Zeste râpé de citron : un citron
Extrait de vanille : une cuillère à café
Préparation
Comment faire la tarte à la crème douce au citron de grand-mère ?
Pour la crème pâtissière
Chauffer le lait dans une casserole avec le zeste de citron, travailler les jaunes d’œufs avec le sucre, le jus de citron et la vanille.
Verser la farine aux jaunes d’œufs et mélanger, Ajouter ensuite le lait chaud et amalgamer le tout.
Mijoter ensuite à feu doux pour avoir une crème onctueuse et lisse.
Couvrir la crème anglaise obtenue de papier sulfurisé et laisser totalement refroidir.
Pour la pâte brisée
Amalgamer la farine, le sucre, le zeste de citron et la levure chimique dans un bol.
Incorporer le beurre et travailler jusqu’à ce que la préparation soit sableuse.
Mettre le jaune, l’œuf entier et travailler le tout pour avoir d’une pâte brisée homogène.
Enrouler la pâte dans du film alimentaire et la mettre au frais.
Etendre les 3/4 de la pâte brisée, foncer ensuite un moule à cake graissé au beurre et parsemé de farine de 24 centimètres de diamètre.
Garnir ensuite de crème pâtissière et découper des lanières de pâtes brisée.
Sceller ensuite les bords de la tarte.
Cuire la tarte au four statique chauffé en avance à 180° C pendant environ 30 à 35 minutes.
Laisser la tarte refroidir avant de la découper en tranches.
La tarte à la crème douce au citron de grand-mère est prête, bonne dégustation !
