Pourquoi ne pas préparer ce rouleau de courgette farci aux légumes, impeccablement diététique pour un apéritif aujourd’hui? Il se mange au plat principal également, pour un dîner ou un déjeuner en famille.
Cette recette est un petit secret pour faire aimer les légumes à ceux qui ne les apprécient pas.
Si vous le consommez pour un plat principal, un vin blanc extrêmement léger est l’accompagnement idéal.
Particulièrement, la courgette est faiblement calorique et est donc validé dans un régime alimentaire contrôlé.
Sa peau est très généreuse en fibres et améliore le fonctionnement du tractus intestinal. Mais comment le concrétiser ?
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 minutes
Portion : pour 8 tranches
Ingrédients
2 courgettes
1 carotte râpée
Pincées de sel et de poivre au goût
3 ou 4 oeufs
1 cuillère à café de levure chimique
150 g de mozzarella
1 filet d’huile
300 g de champignons finement hachés
1 petit oignon haché
4 cuillères à soupe de farine
Q.s. de crème
